BISNAGAS DE KETCHUP ESTÃO COM AS HORAS CONTADAS EM SÃO PAULO; PROIBIÇÃO COMEÇA NESTE DOMINGO (4)

A partir deste domingo (4), bares, lanchonetes e outros estabelecimentos de alimentação em São Paulo passam a seguir novas regras sanitárias para a oferta de condimentos. 

Na prática, aquela tradicional bisnaga coletiva de ketchup, maionese, mostarda e outros molhos, compartilhada pelos clientes sobre a mesa ou balcão, deixa de ser permitida nas situações abrangidas pela nova regulamentação. 

Os condimentos deverão ser oferecidos em porções individuais e de uso único. A medida busca reduzir riscos de contaminação provocados pelo contato dos recipientes com alimentos, mãos e diferentes consumidores. 

Mas existe uma questão que já provoca discussão: a mudança pode aumentar o consumo de embalagens descartáveis e, consequentemente, a geração de resíduos. 

Outro ponto importante: não é uma proibição nacional da Anvisa. A nova regra é do Estado de São Paulo, por meio do Centro de Vigilância Sanitária (CVS-SP). 

Para o consumidor, muda um hábito que fazia parte da rotina das lanchonetes. Para os comerciantes, significa adaptação, novos procedimentos e possíveis custos.

Texto Fábio Moura/Revista Metropolitana

Publicado por Danilo Telles/Grupo Metropolitana